Qui sommes nous ? 

"Ne rêvez pas votre vie - vivez vos rêves" 

Joachim Dhollander

Cuisinier professionnel et passionné permaculture, Jos aime bien les défis…
« C’est simple, de bons ingrédients font de bons plats. » 

Né dans un village de Belgique, j'ai grandi dans la nature. Jeune garçon, je voulais aider les voisins dans leur jardin et j'aimais aller chez mes grands-mères pour les assister en cuisine !

C'est dans le club de planche à voile d’un petit lac situé près de mon village que j'ai fais mes premiers essais sur une planche à voile. Ce fut le début de ma passion pour les sports de glisse. En été sur les plans d’eaux et en hiver j'aime plus que tout "surfer" la neige fraîche des montagnes.

Grâce à mon goût pour la cuisine et mon enthousiasme pour le surf, j’ai commencé à travailler auprès de structures de vacances de surf et de ski et c'est là que j'ai rencontré une prof de planche à voile et de snowboard qui m’a semblé être une compagne idéale pour poursuivre mes aventures ! 

Nina Briot

Prof de yoga et experte en multifonctionnalité et en organisation

 « Inspire la relaxation, Expire la tension »

Né dans la belle ville de Bruges, près de la mer, j'ai grandi avec l'amour de la musique, des voyages et les sports de glisse. Grâce à mes parents, j'ai eu l'opportunité de voyager dès le plus jeune âge et ils m'ont soutenue dans mes passions comme la musique, le snowboard et le surf.

Enfant, j'ai commencé à faire de la planche à voile, mais rapidement, je me suis passionnée pour le surf des vagues et de la neige... Pendant que j'étudiais les sciences de la communication, j'ai également obtenu mon certificat d'instructeur de snowboard. En combinant mes compétences d’enseignement et de communication j’ai commencé à travailler pour des écoles de ski et les surf camps, jusqu’à ce qu’un cuisinier surfer croise mon chemin… 

Ensemble nous avons voyagé, fait du surf, du snowboard et travaillé dans différents pays. Nous avions la belle vie mais peu à peu avec les années qui passent, le besoin de faire quelque chose de différent s’est installé paisiblement dans nos têtes et dans nos cœurs.

Pendant l'un de nos voyages lié au surf, nous avons traversé cette région étonnante qu’est l’Alentejo. Là, nous avons adopté un jeune chien portugais un peu foufou et nous avons trouvé un petit terrain, proche de la mer. Entourés de l'odeur des fruitiers et de l'Océan Atlantique, nous avons pressenti que ce serait l'endroit idéal pour construire une maison où nous pourrions partager nos expériences et nos passions.

Afin d’avoir la chance de continuer à pratiquer nos sports préférés, la présence de Mère Nature est primordiale : vagues, vent, neige… Vivre à l’extérieur et  se nourrir avec conscience est essentiel à notre équilibre de vie. Comme nous aimons cuisiner, savourer et partager nos savoirs avec les autres, la maîtrise de la Permaculture fait partie d’une certaine logique. En effet, offrir à votre table des produits venus de notre terre et vous laissez le loisir d’explorer la petite exploitation maraîchère où il  vous est possible d’apprendre d'autres façons de jardiner, est un véritable plaisir partagé qui s’intègre pleinement à l’esprit de Casa Maono…

Ces  dernières années, en raison de nos emplois du temps surchargés, que ce soit en cuisine ou en tant que responsable d’une l'école de ski, nous avons appris l'importance d’être à l’écoute de nous-même. Pour respecter au mieux nos corps, l’esprit et l’âme, il faut savoir faire une pause de temps en temps. Pour cela, nous croyons fermement à l’influence du yoga et du sport comme des éléments essentiels dans la vie. Nous voulons donc créer un lieu paisible où vous pouvez vous détendre, vous divertir et pratiquer de nombreuses activités telles que le yoga, les balades le long des sentiers de pêcheurs, les cours de surf… la liste est longue et non exhaustive…

C'est avec plaisir que nous vous accueillons à Casa Maono. Rejoignez-nous pour un repas savoureux, un bon verre de vin, une séance de yoga, une session de surf ou tout simplement pour passez un moment de convivialité et découvrir le  jardin et la maison construite avec nos rêves et notre réalité !

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